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2014-09-24(Wed)

今日の夕食

久しぶりに、作った料理を載せてみました。
夕食  

「卯の花」「切り昆布と薩摩芋の煮物」「里芋のそぼろ煮あんかけ」 を作りました。それと特売で購入したカレーコロッケを食べました。卯の花の具にはさつま揚げ、人参、油揚げ、干し椎茸、牛蒡を入れてだし汁と椎茸の戻し汁、砂糖、醤油、味醂、酒を入れ火が通ったら、乾煎りした雪花菜と合わせました。煮物は切り昆布と薩摩芋を入れだし汁、砂糖、醤油、味醂、酒を入れ煮ました。そぼろ煮あんかけは鶏挽肉、里芋、蒟蒻をいれ、だし汁、砂糖、醤油、味醂、酒にすりおろし生姜をいれ、片栗粉でとろみをつけました。そぼろ煮は里芋の代わりに南瓜で作っても美味しいです。

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2011-12-08(Thu)

今日の夕食

今日はピーマンの肉詰めを作ってみた。 

ピーマンの肉詰め

材料:ピーマン、挽き肉、玉ねぎ、人参、卵、片栗粉、塩、コショウ、ナツメグ
   パン粉、カレー粉(好みで)、醤油、おろしショウガ、おろしニンニク

作り方:ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。
    ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、すりおろした人参、卵、塩、コショウ、ナ
    ツメグ、パン粉、カレー粉(好みで)、醤油、おろしショウガ、おろしニ
    ンニクを加え練り合わせる。-1
    ピーマン(内側)に片栗粉をまぶし、練り合わせた1を詰める。    
    フライパンに油を入れ、肉を詰めたピーマンを肉を下にして蓋をし、蒸し
    焼きにする。
    皿に盛りレタスなどの野菜を添え、ソース・ケチャプを好みでかけて出来
    上がり。 

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2011-03-02(Wed)

今日の晩御飯

今日作ったモノ。
晩御飯 11年3月2日

 「ワカメの辛子酢みそ和え
◇乾燥ワカメはお湯で戻す。
◇練り辛子・すし酢・みそを合わせる。
◇ワカメと合わせて出来上がり。
 
 「コールスローサラダ
◇キャベツを千切りにする。
◇カニ風味かまぼこを裂く。
◇マヨネーズ・塩コショウと合わせて出来上がり。
 
 「切干大根の煮物
◇切干大根は水でさっと洗い、ぬるま湯につけて戻す。
◇乾燥椎茸はぬるま湯でもどす。
◇人参は千切り・椎茸はそぎ切り・油揚げ・薩摩揚げ・蒟蒻は短冊切りにする。
◇鍋に、たし汁・麺つゆ・酒・みりん・椎茸の戻し汁を入れ、煮込んで出来上がり。

糸蒟蒻が無かったので、手間はかかりましたが普通の蒟蒻で代用しました。
それでも、美味しく頂きました。

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2011-02-02(Wed)

今日の晩御飯

今日作ったモノ。
晩御飯 11年2月2日

ワカメとキャベツの酢の物
・乾燥ワカメはお湯で戻す。
・キャベツは一口大にちぎり、電子レンジで加熱する。
・竹輪は輪切りにする。
・寿司酢・麺つゆ・すりおろしショウガを合わせ、ワカメ・キャベツ・竹輪を入れ混ぜ
 合わせて出来上がり。
マカロニポテトサラダ
・マカロニ・じゃがいも・ミックスベジタブルを茹でる。
・ハムは千切りにする。
・マカロニ・じゃがいも・ミックスベジタブル・ハムとマヨネーズ・塩コショウを入れ
 混ぜ合わせて出来上がり。
里芋のそぼろ煮あんかけ
・コンニャクは一口大にちぎっておく。
・鍋に油を入れ、ひき肉を炒め火が通ったら里芋・コンニャクを入れさらに炒める。
・だし汁・酒・みりん・砂糖・醤油・すりおろしショウガを入れて煮込む。
・水溶き片栗粉を入れひと煮立ちさせとろみが出たら出来上がり。

サラダはキュウリが無かったので入れられませんでした。(T_T)
それでも、美味しく頂きました。

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2011-01-01(Sat)

お正月

お正月なので、餅を食べました。

納豆もち雑煮

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